正司潤 / Jun Shoji

グルテンフリー、ヴィーガン料理の専門店「玄gen」オーナーシェフ。東京、京都のヴィーガンレストラン、カフェでの料理長を経て、自身の料理のコンセプトである「からだが喜ぶ、こころが満たされる」を追求するため、2017年に京都で「玄gen」を創業。実店舗とオンラインショップを運営中。