正司 潤 / Jun Shoji

グルテンフリー、ヴィーガン料理の専門店「玄gen」オーナーシェフ。

東京、京都のヴィーガンレストラン、カフェでの料理長を経て、自身の料理のコンセプトである「美味しくて身体に良い」を追求するため、2017年に京都で「玄gen」を創業。

実店舗とオンラインショップを運営中。