杉浦仁志 / Hitoshi Sugiura

独創的なVegan料理から、数多くの受賞歴を持ちつつSDGｓに貢献に働きかけるプラントベース活動にも定評がある。昨年、自ら“1000 VEGAN PROJECT”を立ち上げ1年間で全国1000ヵ所で106764品の料理提供に成功し日本初の偉業を達成する。「VEGETARTIAN AWARDS 2019 料理人賞」受賞。